「絕品處女吉梅兒橄欖油」

Gianfilippo Zuccarello srl公司, 其目標是成為世界第一的橄欖種植,以及製造出世界最佳的 絕品處女吉梅兒橄欖油的公司。

要得到「絕品處女吉梅兒橄欖油」,須精心挑選來自於西西里東部,最高品質的橄欖,採收橄欖的過程全部以手工摘取成熟度最佳的橄欖,再以不破壞任何橄欖營養成分的方式冷壓萃取法,以取得品質最佳的橄欖油。萃取的全程皆由本公司的專業團隊仔細及嚴密的監控,以產製出保證天然的「絕品處女吉梅兒橄欖油」。.

取得「絕品處女吉梅兒橄欖油」的過程

橄欖的收成:

 

橄欖的收成須由人工採收,其目的為確保採收的橄欖在最適合的成熟度,因成熟度良好的橄欖,其酸度較低、並且有著清新的香味。採收完成的橄欖於二十四小時內,橄欖就會被送到專門製造橄欖油的工廠,開始製造橄欖油。



raccolta

去除雜草和清洗:

 

這是產製絕品處女吉梅兒橄欖油的第一道製程;

清潔清洗先將樹葉、樹枝、雜草、泥土等雜物分開,再將橄欖洗淨;可以改變油品的風味。



lavaggio

壓碎橄欖:

在此過程中,洗淨完成的橄欖會被壓碎成糊狀,而此時已經可以得到些許的橄欖油混合(Malaxation) 壓碎成糊狀的橄欖以及之前得到的些許橄欖油經過此步驟後,可以將一些未萃取出的橄欖油取出。



gramolatura

萃取

混合(Malaxation)機中用水將橄欖泥稀釋經過離心機將橄欖油分離出來。



estrazione

流程圖:



grafico



 

重要事項:本橄欖油被稱為冷萃取,是在溫度不超過攝氏27度下,碾壓和萃取之。

imbottigliamento

自動化灌裝線用於瓶子的裝油、封口和貼標籤‧這套自動化的機械設備能保護橄欖油的品質一段很長的時間。